??第五十八章：鹹肉菜飯芝麻花生糖
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第五十八章：鹹肉菜飯芝麻花生糖
到底是有秀才功名在身的，顧村長到了衙門，前前後後和做文章似得把事情一說。
縣老爺一聽在他眼皮子底下就敢強搶百姓，還是搶逃荒過來的百姓，今年因為他安置百姓有功，他的政績也多添了一筆，差點就因為這粒老鼠屎給壞了。
氣得當場就判了流放祁縣開山采石。
回來後顧村長左思右想還是敲了銅鑼，把事情說了一下，這馬上到了年關，小賊強盜會增多，讓大家都警惕著些。
“大家都是死裏逃生，逃荒過來的，咱們既然有緣落戶在這新林莊，那麽以後就是新林莊的人了，一定要團結一心，才能不被欺負，只要我們心齊了，外面的不管強盜也好，小賊也罷，何足懼也！”
村長話一落音，村眾皆都讚好。
臘月二十三小年，因為一開始的勢頭過了，鹵味鋪子的生意就平淡下來了。
買鹵肉的只有小路子這一個大客戶，其餘的多是買些豆腐幹和千張卷。
早早關了門，買了些菜和大兒子往家裏回。
到了家仇得福還沒回來，柳氏給全家人做完了衣服被子，現在又開始做鞋子。
她一個年輕媳婦，家裏男人婆婆不在家，她除了做飯洗衣就縮在自己屋裏，趙啟也在自己屋裏教孩子，輕易不和柳氏接觸。
婆婆男人回來了，柳氏放下做了一半的鞋，到廚房幫忙。
“今天小年，等得福他們回來，讓你大伯娘他們都在這吃。”
柳氏洗著棒骨道：“行，咱們一起過也熱鬧。”
大棒骨從中間一敲兩段，放進大肚子砂鍋裏，放了塊姜和蔥白加上水蓋好開始燉。
李雲嵐從房檐下取了一塊肥瘦相間的鹹肉，切成小丁，和淘洗好的糙米一起下鍋煮飯。
柳氏看見了驚訝的問：“娘，今天吃幹飯啊？”
李雲嵐笑著說：“今天過節，咱們吃頓幹飯。”說完她看柳氏紅了眼睛又說道：“都幾個孩子的娘了，怎麽吃一頓幹飯就讓你高興的哭鼻子了。”
柳氏笑著摸了摸臉上不存在的眼淚，不好意思的說道：“一年來這還是第一頓幹飯。”
此話一出，李雲嵐心裏也酸了起來：“那今天多吃點，以後咱們齊心協力，爭取頓頓吃上幹飯。”
說著仇得福的聲音從院外傳來，柳氏就追出去和胖錢氏他們說了晚上到這邊一起吃。
“巴不得呢！你婆婆的手藝我睡覺都想，把東西放好就來。”胖錢氏笑著說。
矮腳青菜切碎，在鍋裏炒斷生盛到鹹肉米飯鍋裏拌勻，蓋上鍋蓋悶著。
這邊炒一盤家裏發的豆芽，一碗腌菜燉豆腐，一碗紅燒肉，一盤鹵豬雜，一盤鹵肉、鹵豆腐幹、千張卷的拼盤。
一鍋熬的濃濃的野山藥骨頭湯，撒上些蔥花，在碳爐上咕嘟咕嘟的翻滾著。
天冷也不去堂屋吃飯了，把桌子搬到廚房，人都到齊了，柳氏和小錢氏給大家盛飯，一人一碗滿滿的鹹肉菜飯。
兩個媳婦看著一大鍋的幹飯，香味直往鼻子裏鉆，心裏也都是歡喜的不得了。
一碗鹹肉菜飯端上桌，還沒吃就聞見了香味。
“這比過年吃的都好了，這還有菜肉幹飯，咋…咋…唉～不說那掃興的話了，不然又該說話多了。”胖錢氏眼含淚光哽咽著說道。
李雲嵐拍了拍她的手：“可不是，好菜好飯都堵不住你的嘴，快吃，吃完了讓你侄媳婦在給你盛。”
胖錢氏：“哎…那我可不客氣了。”
趙啟叔侄跟著他們家過了這麽久，以前嬌嫩的腸胃早被磨練了一番，如今吃著鹹肉糙米飯也覺得鹹香適口。
兩個老母親動了筷，他們才開始吃，
霜打過的青菜很是清甜，混合著鹹香的肉粒和略粗硬的糙米，越嚼越香。
“娘，真好吃，不要菜我都能吃三碗。”仇得福說道。
仇得貴：“那你本事挺大。”
仇得發也笑著道：“是不是還得要三嬸誇你能幹，不要菜都能吃三碗。”
仇得福被兩個哥哥逗得嘿嘿嘿的直笑，然後大家都被逗笑了。
趙啟雖然沒明白笑點在哪，可他喜歡這樣的氣氛，便也跟著笑起來。
最後一人一碗野山藥骨頭湯，每人都分到一塊肉骨頭，熱呼呼的吃下去，所有的疲乏寒冷都消散了，每個人臉上都洋溢著幸福。
老百姓的幸福真的很簡單，吃飽，穿暖足矣。
這日仇得貴一個人推著車去鋪子，李雲嵐則在家準備做些花生芝麻糖。
這是她第一次做，也不知道會不會成功，發的麥芽已經長到四公分左右，把麥芽從米篩裏扒下來洗幹凈，切的碎碎的，再放進石臼裏搗爛。
煮好的糯米稀飯，倒進麥芽糊裏，攪拌均勻然後放在竈臺上讓它們繼續發酵一晚。
第二日把發酵好的糊糊用紗布過濾出來，過濾出來的液體再次過濾一遍就可以熬麥芽糖了。
大火燒開，等糖熬出來了轉小火繼續熬，熬到用有些稠了往裏加些豬油，這樣做出來的花生芝麻糖就不會太粘牙。
幾個孩子全程站在旁邊看，李雲嵐自己也全神貫註，深怕錯了一步導致失敗了。
她用一根筷子挑起一點，往冷水裏一放，糖迅速凝固變脆。
“春花，把火撤了。”
就是現在把炒熟的芝麻和花生倒進去拌勻，這是力氣活，李雲嵐很快就汗濕了後背，額頭上也細細密密的出了汗，盛到面板上，用搟面杖搟緊實。
等變溫溫的時候婆媳倆用刀切成一片一片的，放進米篩裏放涼就成了。
鍋裏還有粘著些糖，柳氏不舍得就舀了兩瓢水進去燒開，有些甜味總比白水好喝些。
幾個孩子已經舔著嘴唇等著了，李雲嵐把邊邊角角沒樣子拿給他們。
她自己也吃了一塊，酥脆香甜不粘牙，芝麻與花生的香味彌漫整個口腔，越吃越香。
李雲嵐你可真是有些天賦在身上的，第一次做就如此的完美。
給柳氏也吃了一塊，一咬嘎嘣脆：“娘，您太厲害了，這可真香甜。”
“你呀光會吃，好好跟我學，這都是手藝，以後你在教給你兒媳婦。”李雲嵐說著用碗裝了些，讓成才端給趙啟。
柳氏呵呵呵的笑著：“我肯定好好學，這太好吃了。”
她又盛了碗甜滋滋的熱水讓趙稷端給他叔叔。
趙啟坐在窗戶邊上，嘴裏嚼著酥香的芝麻花生糖，時不時在喝一口淡淡甜味的熱水，想著京城那些人那些事。
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到底是有秀才功名在身的，顧村長到了衙門，前前後後和做文章似得把事情一說。
縣老爺一聽在他眼皮子底下就敢強搶百姓，還是搶逃荒過來的百姓，今年因為他安置百姓有功，他的政績也多添了一筆，差點就因為這粒老鼠屎給壞了。
氣得當場就判了流放祁縣開山采石。
回來後顧村長左思右想還是敲了銅鑼，把事情說了一下，這馬上到了年關，小賊強盜會增多，讓大家都警惕著些。
“大家都是死裏逃生，逃荒過來的，咱們既然有緣落戶在這新林莊，那麽以後就是新林莊的人了，一定要團結一心，才能不被欺負，只要我們心齊了，外面的不管強盜也好，小賊也罷，何足懼也！”
村長話一落音，村眾皆都讚好。
臘月二十三小年，因為一開始的勢頭過了，鹵味鋪子的生意就平淡下來了。
買鹵肉的只有小路子這一個大客戶，其餘的多是買些豆腐幹和千張卷。
早早關了門，買了些菜和大兒子往家裏回。
到了家仇得福還沒回來，柳氏給全家人做完了衣服被子，現在又開始做鞋子。
她一個年輕媳婦，家裏男人婆婆不在家，她除了做飯洗衣就縮在自己屋裏，趙啟也在自己屋裏教孩子，輕易不和柳氏接觸。
婆婆男人回來了，柳氏放下做了一半的鞋，到廚房幫忙。
“今天小年，等得福他們回來，讓你大伯娘他們都在這吃。”
柳氏洗著棒骨道：“行，咱們一起過也熱鬧。”
大棒骨從中間一敲兩段，放進大肚子砂鍋裏，放了塊姜和蔥白加上水蓋好開始燉。
李雲嵐從房檐下取了一塊肥瘦相間的鹹肉，切成小丁，和淘洗好的糙米一起下鍋煮飯。
柳氏看見了驚訝的問：“娘，今天吃幹飯啊？”
李雲嵐笑著說：“今天過節，咱們吃頓幹飯。”說完她看柳氏紅了眼睛又說道：“都幾個孩子的娘了，怎麽吃一頓幹飯就讓你高興的哭鼻子了。”
柳氏笑著摸了摸臉上不存在的眼淚，不好意思的說道：“一年來這還是第一頓幹飯。”
此話一出，李雲嵐心裏也酸了起來：“那今天多吃點，以後咱們齊心協力，爭取頓頓吃上幹飯。”
說著仇得福的聲音從院外傳來，柳氏就追出去和胖錢氏他們說了晚上到這邊一起吃。
“巴不得呢！你婆婆的手藝我睡覺都想，把東西放好就來。”胖錢氏笑著說。
矮腳青菜切碎，在鍋裏炒斷生盛到鹹肉米飯鍋裏拌勻，蓋上鍋蓋悶著。
這邊炒一盤家裏發的豆芽，一碗腌菜燉豆腐，一碗紅燒肉，一盤鹵豬雜，一盤鹵肉、鹵豆腐幹、千張卷的拼盤。
一鍋熬的濃濃的野山藥骨頭湯，撒上些蔥花，在碳爐上咕嘟咕嘟的翻滾著。
天冷也不去堂屋吃飯了，把桌子搬到廚房，人都到齊了，柳氏和小錢氏給大家盛飯，一人一碗滿滿的鹹肉菜飯。
兩個媳婦看著一大鍋的幹飯，香味直往鼻子裏鉆，心裏也都是歡喜的不得了。
一碗鹹肉菜飯端上桌，還沒吃就聞見了香味。
“這比過年吃的都好了，這還有菜肉幹飯，咋…咋…唉～不說那掃興的話了，不然又該說話多了。”胖錢氏眼含淚光哽咽著說道。
李雲嵐拍了拍她的手：“可不是，好菜好飯都堵不住你的嘴，快吃，吃完了讓你侄媳婦在給你盛。”
胖錢氏：“哎…那我可不客氣了。”
趙啟叔侄跟著他們家過了這麽久，以前嬌嫩的腸胃早被磨練了一番，如今吃著鹹肉糙米飯也覺得鹹香適口。
兩個老母親動了筷，他們才開始吃，
霜打過的青菜很是清甜，混合著鹹香的肉粒和略粗硬的糙米，越嚼越香。
“娘，真好吃，不要菜我都能吃三碗。”仇得福說道。
仇得貴：“那你本事挺大。”
仇得發也笑著道：“是不是還得要三嬸誇你能幹，不要菜都能吃三碗。”
仇得福被兩個哥哥逗得嘿嘿嘿的直笑，然後大家都被逗笑了。
趙啟雖然沒明白笑點在哪，可他喜歡這樣的氣氛，便也跟著笑起來。
最後一人一碗野山藥骨頭湯，每人都分到一塊肉骨頭，熱呼呼的吃下去，所有的疲乏寒冷都消散了，每個人臉上都洋溢著幸福。
老百姓的幸福真的很簡單，吃飽，穿暖足矣。
這日仇得貴一個人推著車去鋪子，李雲嵐則在家準備做些花生芝麻糖。
這是她第一次做，也不知道會不會成功，發的麥芽已經長到四公分左右，把麥芽從米篩裏扒下來洗幹凈，切的碎碎的，再放進石臼裏搗爛。
煮好的糯米稀飯，倒進麥芽糊裏，攪拌均勻然後放在竈臺上讓它們繼續發酵一晚。
第二日把發酵好的糊糊用紗布過濾出來，過濾出來的液體再次過濾一遍就可以熬麥芽糖了。
大火燒開，等糖熬出來了轉小火繼續熬，熬到用有些稠了往裏加些豬油，這樣做出來的花生芝麻糖就不會太粘牙。
幾個孩子全程站在旁邊看，李雲嵐自己也全神貫註，深怕錯了一步導致失敗了。
她用一根筷子挑起一點，往冷水裏一放，糖迅速凝固變脆。
“春花，把火撤了。”
就是現在把炒熟的芝麻和花生倒進去拌勻，這是力氣活，李雲嵐很快就汗濕了後背，額頭上也細細密密的出了汗，盛到面板上，用搟面杖搟緊實。
等變溫溫的時候婆媳倆用刀切成一片一片的，放進米篩裏放涼就成了。
鍋裏還有粘著些糖，柳氏不舍得就舀了兩瓢水進去燒開，有些甜味總比白水好喝些。
幾個孩子已經舔著嘴唇等著了，李雲嵐把邊邊角角沒樣子拿給他們。
她自己也吃了一塊，酥脆香甜不粘牙，芝麻與花生的香味彌漫整個口腔，越吃越香。
李雲嵐你可真是有些天賦在身上的，第一次做就如此的完美。
給柳氏也吃了一塊，一咬嘎嘣脆：“娘，您太厲害了，這可真香甜。”
“你呀光會吃，好好跟我學，這都是手藝，以後你在教給你兒媳婦。”李雲嵐說著用碗裝了些，讓成才端給趙啟。
柳氏呵呵呵的笑著：“我肯定好好學，這太好吃了。”
她又盛了碗甜滋滋的熱水讓趙稷端給他叔叔。
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